Belton Farm е занаятчийска ферма която се снабдява с цялото си мляко от специална група местни млекопроизводители, които се ангажират да осигуряват най-високи стандарти за здраве, хуманно отношение и отглеждане на животните.

Кравите се отглеждат на свободна паша и се хранят с трева, като пасат на открито минимум 180 дни, а млякото се издоява ежедневно.

Това сирене с комплексна смесица от сладки и пикантни отличителни вкусове, отлежава между 16 и 18 месеца и е естествено пушено в продължение на 10 часа върху дъбови стърготини.