Сиренето Бофор принадлежи към голямото алпийско семейство на сирената “Gruyère” (пресовани варени сирена), но с тази особеност, че се произвежда от пълномаслено краве мляко. Това му придава по-мека и топяща се текстура в сравнение с неговите братовчеди. Друга отличителна черта е вдлъбнатата, извита навътре кора.

Общото наименование Beaufort се отнася за сирена, произведени през зимата или в долините. Лятното производство на Бофор може да се извършва само на височина 1500 м или повече, от юни до октомври, на “естивите”, където кравите прекарват лятото.