Био Пармиджано Реджано е възможно най-ароматният и здравословен вид Пармиджано Реджано. По традиция то се произвежда с различна степен на зрялост. Био прясното мляко се преработва в 3 сутринта след деня на събиране и огромните пити остават в саламура за около 21 дни, преди да бъдат прехвърлени в специални изби, там те отлежават за период от 12 до 30 месеца.

Препоръчваме Ви да му се насладите поръсено към салата, брускети, паста и ризото. Ароматите на Био настърганото Пармиджано Реджано изпъкват повече поръсено върху топли ястия, като крем супа и запечена лазаня.