Моцарела ди Буфала Кампана се произвежда в съответствие с древните традиции, само от пълномаслено мляко от италиански биволи.
Млякото се събира и преработва единствено в провинциите на декларирания район на произход в Южна Италия. Особеността на Mozzarella di Bufala Campana е в богатството на млякото.
То е разпознаваемо по добрия си вкус на прясно мляко, изпълнен с характер, който му придава по-комплексни нотки от кравето мляко. Двупластовата му структура също е много характерна: леко жилавата обвивка обгръща мек, топящ се център.
Освен това биволското мляко има хранителни свойства: източник на протеини, то е богато и на калций.

Подходяща е за директна консумация, добавена към салати, паста или запечена върху брускети. Може да бъде включена към всеки диетичен режим поради високото съдържание на протеини  –  14 гр. за 100 гр.