Оригинално прясно италианско сирене – Маскарпоне. Приготвено от пастьоризирана сметана и пастьоризирано краве мляко. Това прясно “сирене” често се използва вместо сметана и е важна съставка на италианското тирамису. Може да бъде включено като съставна част на всички сладкарски кремове и десерти.